ما يمكن أن يتعلمه Preppers من سلسلة BBC Wartime Farm


عندما اكتشفت لأول مرة ما هو "الاستعداد" ، وضعت يدي بسرعة على أي كتب ومقاطع فيديو وغيرها من الموارد التي يمكنني تعلمها قدر استطاعتي. ما اكتشفته هو أن العديد من المسلسلات التليفزيونية لهيئة الإذاعة البريطانية تحظى بشعبية على العديد من قوائم "يجب أن تشاهدها" الإعدادية ، أحدها مزرعة زمن الحرب.

لقد أحببت التاريخ في المدرسة وكانت رحلتي الميدانية المفضلة هي زيارة موقع تاريخي في مقاطعاتي يُدعى "لور فورت غاري" حيث كان الجميع يرتدون ملابسهم ويعملون ويتصرفون كما كانوا يفعلون في ذلك اليوم. تعلمنا كيف عاشوا ، وماذا فعلوا ، وكيف صنعوا طعامًا مثل الخبز (كان هذا هو أبرز ما في الرحلة). كنت مسحور. بعد اكتشاف الرابط لمسلسل BBC التاريخي Wartime Farm في سعيي لأن أصبح مُستعدًا ، عدت على الفور إلى طفولتي وأستمتع بالتاريخ مرة أخرى.

سرعان ما اكتشفت أن هناك العديد من الدروس التي يمكن تعلمها من هذه السلسلة ، لكن معظمها يتعلق بالدروس الخاصة بالاستعداد والتي تدور حول الحيلة والإبداع والمهارات العملية والمعرفة والاكتفاء الذاتي على سبيل المثال لا الحصر.

شعار Prepper

أولئك الذين يفشلون في التعلم من التاريخ محكوم عليهم بتكراره.

- السير ونستون تشرشل

الخلفية: ما هو الإعداد؟

قبل الخوض في مزيد من التفاصيل حول ما يمكن أن يتعلمه المستعدون من برنامج Wartime Farm ، أود أن أتطرق بإيجاز إلى موضوع الاستعداد لأولئك الجدد على ماهية الاستعداد ومن هم المستعدون.

ما هو التحضير؟

الاستعداد هو إعداد نفسك وعائلتك إذا كان لديك واحد ، لأشياء مثل حالات الطوارئ ، والكوارث ، وفقدان الدخل ، والأوبئة ، والحرب ، والانهيار المجتمعي ، وحتى كارثة الزومبي في بعض الحالات. يتعلق الأمر بالاستعداد لأي شيء قد تلقيه عليك في مكان ما على الطريق من خلال القيام بواحد أو أكثر مما يلي:

  • تعلم مهارات جديدة مثل الصيد والطبخ والخياطة والنجارة وما إلى ذلك.
  • تخزين الإمدادات أو الطعام والماء والإمدادات الأخرى المختلفة لإبقائك لمدة أسبوع يصل إلى عام أو حتى أكثر.
  • وجود خطة جاهزة لأي نوع من حالات الطوارئ
  • تعلم أن تكون أكثر اكتفاءً ذاتيًا وأقل اعتمادًا على أشياء مثل الحكومة والشبكة وما إلى ذلك.
  • العيش بأسلوب حياة أكثر استدامة يدرس تأثيرك على البيئة.
  • تعلم أن تكون مقتصدًا
  • أن تكون واسع الحيلة والاستفادة من الأدوات المنزلية عن طريق إعادة استخدامها أو تحويلها إلى شيء آخر.
  • التعرف على مصادر الدخل البديلة ، والغذاء ، والوقود ، والمياه ، إلخ.

ما هو Prepper؟

المُستعد هو الشخص الذي يقوم ببعض أو كل الأشياء المذكورة أعلاه في محاولة للاستعداد. عادةً ما يكون المتمرسون هم الأشخاص الذين يخططون حقًا للمستقبل ، ويهتمون بما يحدث في العالم الآن ويتعلمون من التاريخ.

هذا هو السبب في أن سلسلة بي بي سي Wartime Farm تحتوي على العديد من الدروس القيمة التي يجب تعلمها من أجل الإعدادية. يحاول المتمرسون التعلم من التاريخ حتى يتمكنوا من فهم أفضل لما يمكنهم توقعه في المستقبل. لماذا ا؟ لأن التاريخ يعيد نفسه دائما. فقط الأحمق يقول ، "أوه ، هذا لن يحدث مرة أخرى." لطالما أظهر التاريخ خلاف ذلك.

فريق عمل من سلسلة BBC Series Wartime Farm

الدروس التمهيدية من الحلقة 1

فيما يلي 3 دروس يمكن للمستعدين أن يلمعوا بها من الحلقة 1:

  1. طرق بديلة للطهي
  2. أهمية العلف
  3. مصادر بديلة للطاقة

1. طرق بديلة للطهي

كوني امرأة ، وجدت أن الجزء الذي كانت روث تعد فيه مطبخها مثيرًا للاهتمام (كان مسح الأرض ممتعًا أيضًا ، لكن هل رأيت هذا المطبخ الصغير الجميل الذي حصلت عليه؟). لقد وضعت قلبها على موقد كهربائي خرج للتو في ذلك الوقت ولكن لم يكن بإمكانها الحصول عليه. كان منزل واحد فقط من بين كل 10 منازل على الشبكة (الكهرباء الرئيسية) خلال هذه الفترة ولم تكن منزلها واحدة منها. لذلك حصلت على موقد البارافين ، والمعروف باسم a موقد الكيروسين هنا في أمريكا الشمالية. لا تزال هذه المواقد تُصنع في أمريكا وتباع جديدة تمامًا على Lehmans.com. يتم استخدامها بشكل شائع بين مجتمع الأميش.

تعمل مواقد البارافين أو الكيروسين مثل نطاق الغاز ولكنها لا تتطلب كهرباء وتنظف الحروق بدون دخان.

إن وجود طرق بديلة للطهي في الوقت الحاضر أمر مهم حقًا. إذا كان لديك موقد كهربائي (كما أفعل) هل يمكنك الطهي إذا تعطلت الشبكة؟ كثير من الناس لديهم حفلة شواء على شرفتهم أو سطح السفينة يمكنهم استخدامها كبديل لطهي الطعام. يعد امتلاك طريقة بديلة لطهي الطعام أمرًا ضروريًا لمعظم الأشخاص المستعدين ، وكلما كان ذلك أفضل.

2. أهمية العلف

أصبح البحث عن الطعام أمرًا مهمًا للغاية خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا كوسيلة للحصول على تغذية كافية ومجموعة متنوعة من الطعام لتناوله. الأطعمة مثل التفاح والوركين مذكورة بسبب محتواها من فيتامين سي.

أصبحت الأطعمة المستوردة أقل خيارًا وسرعان ما اختفت الفاكهة مثل الموز من المتاجر. كان على الناس أن يبدأوا في الاعتماد أكثر على الأطعمة البرية المزروعة محليًا لسد الفجوة في تغذيتهم.

تذهب روث للبحث عن أوراك الورد وتطبخها لصنع شراب يمكن حفظه خلال الشتاء.

لكي تكون فعالًا في البحث عن الطعام ، يجب أن تكون على دراية بالنباتات والأشجار البرية المختلفة التي تنمو في منطقتك. أيهما آمن للأكل؟ ما هي السامة؟ هل ستكون قادرًا على تحديد ما ينمو في منطقتك؟

تحديد النبات هي مهارة رائعة يجب أن تكون مستعدًا لها سواء كنت تعيش في المدينة أو في البلد. إن معرفة ما يمكنك فعله بالأطعمة التي تناولتها لا تقل أهمية. حفظ كشراب؟ شنق ليجف؟ تأكد من أنك تعرف ما يجب عليك فعله وتعرف على الطرق المختلفة أيضًا إذا لم تكن قد فعلت هذا النوع من الأشياء من قبل.

3. مصادر الطاقة البديلة

كما ذكرنا سابقًا ، كانت مزرعة واحدة فقط من بين كل 10 مزارع في عام 1939 على الشبكة. من أجل تشغيل المصابيح والأجهزة الكهربائية الأخرى ، كان المولد المحمول الذي يعمل بالبنزين يتمتع بشعبية كبيرة. كما أنها مبنية بشكل جيد لدرجة أنه كان من المستحيل قتلها. كانت مفيدة للغاية للمزارعين.

تم استخدام المولدات المحمولة التي تعمل بالغاز أو البنزين لشحن مجموعة من البطاريات التي ستعمل بعد ذلك في المساء لأن هذه المولدات كانت صاخبة نوعًا ما. وهكذا تم استخدام المحرك لإبقاء هذه البطاريات مشحونة.

في حين أن معظمنا لديه إمكانية الوصول إلى الشبكة للحصول على قوتنا ، فمن المهم للغاية أن يكون لديك مصدر بديل عندما تنخفض الطاقة بسبب العواصف أو حالات الطوارئ الأخرى. المولدات التي تعمل بالغاز هي الأقل تكلفة على الرغم من أنك تعتمد على الغاز لتشغيلها. إذا كان هناك نقص في الغاز ، فستواجه مشاكل. تكتسب المولدات المحمولة التي تعمل بالطاقة الشمسية أو البطاريات المشحونة بالطاقة الشمسية شعبية وبديل رائع لأنها تعتمد فقط على الشمس للحصول على الطاقة.

دروس تمهيدية من الحلقة 2 و 3

فيما يلي الدروس الأربعة للمُعدّين المتلألئين من الحلقة 2 و 3:

  1. أهمية التخطيط للمستقبل
  2. طعام مخمر ليس فقط للناس
  3. تقنين الغذاء
  4. إحياء الحرف القديمة

1. أهمية التخطيط للمستقبل

كما كان شائعًا خلال الحرب العالمية الثانية في العديد من البلدان ، مارست الحكومة سلطة أكبر على الناس وفرضت سياسة جديدة على المواطنين اتباعها. في البداية دعت وزارة الزراعة إلى إعدام معظم حيوانات المزرعة ما عدا أبقار الألبان والمراعي المستخدمة لتغذية الأبقار لاستخدامها في زراعة المحاصيل الغذائية للناس بدلاً من ذلك.

نشأت المشكلة حول كيفية إطعام الماشية الحلوب إذا كان سيتم زراعة معظم الأراضي في المزرعة للناس. سيظلون بحاجة إلى الحفاظ على حصتهم من الحليب أو حتى زيادتها ، ولكن كيف يمكنك فعل ذلك بكمية أقل من العلف؟ وبالتالي تأتي أهمية التخطيط المسبق في اللعب.

أدى التفكير خارج الصندوق والحيوية إلى قيام بيتر وأليكس باستخدام قمم بنجر السكر من المزارع المجاورة لاستخدامها بدلاً من التبن. لم تكن هذه القمم ذات أهمية طبيعية ، ولكن خلال الحرب كان يُنظر إليها على أنها مصدر جيد للتغذية والسعرات الحرارية للحيوانات.

يمكن للمبتدئين القيام بذلك من خلال الانتباه إلى المواسم والتخزين عندما تكون الأطعمة في الموسم والحفاظ على هذا الطعام. يمكنك تخزين البضائع عندما تكون بأدنى سعر بحيث يكون عليك فقط التسوق في المخزن الخاص بك بدلاً من الذهاب إلى المتجر ودفع السعر الكامل لشيء ما. قد يعني التخطيط المسبق أيضًا التأكد من أن لديك جميع الملابس المناسبة لفصل الشتاء قبل أن يأتي أو إمدادات الطوارئ في سيارتك. هناك العديد من التطبيقات المفيدة لهذا الدرس للمُستعدين ولأي شخص آخر لأن الأمر كله يتعلق بالفطرة السليمة.

2. تخمير الغذاء. ليس فقط للناس

بالعودة إلى بيتر وأليكس ، يجمعان قمم بنجر السكر لإطعام أبقار الألبان ؛ كان عليهم أن يكونوا قادرين على تخزين القمم بشكل صحيح لإطعام الماشية في الشتاء عندما يتم عادةً إعطاء التبن للأبقار.

أوصت الحكومة البريطانية المزارعين بصنع العلف الذي هو أساسًا علف مخمر. تحافظ عملية التخمير على العلف بالإضافة إلى تغذيته بحيث يمكن إعطاؤه للحيوانات في وقت لاحق. لذلك فإن التخمير ليس للناس فقط! إنه تقليد قديم للحفاظ على الأطعمة التي قد تفسد ولا تصلح للأكل.

تم تخمير أطعمة مثل الحليب والخضروات والفواكه والحبوب كما أظهرت سجلات التاريخ التي تعود إلى العصور التوراتية وما قبلها! إنها طريقة مفيدة حقًا لحفظ الطعام والتي لا تتطلب في كثير من الأحيان الكهرباء أو التبريد. يعد تعلم فن التخمير مهارة مفيدة حقًا للذين يمتلكونها. حان وقت التعلم الآن عندما يمكننا تحمل ارتكاب الأخطاء في حالة عدم حدوث شيء ما. بعض الأطعمة أسهل من غيرها في التخمر ولم يصنع أليكس وبيتر علفًا من قبل ، لذا كانت تجربة جديدة بالنسبة لهم ومغامرة كبيرة. قدمت الحكومة معلومات للمزارعين حول كيفية صنعها ، لكن لم يكن هناك ما يضمن أنها ستظهر.

3. ترشيد الغذاء

كان الموضوع الرئيسي لتقنين الطعام هو أنه لا ينبغي أن يضيع أي شيء.

أنشأت وزارة الغذاء في بريطانيا نظام التقنين الذي كان نظام توزيع لضمان حصول الجميع بغض النظر عن وضعهم على الغذاء أثناء الحرب. تم تقديم التقنين إلى السكان على أنه يتعلق بـ "الإنصاف" لجذب الناس إليها. قيل لنا حتى العائلة المالكة شاركت في نظام التقنين.

في الحلقة الثانية تخبرنا روث أن أول الأطعمة التي تم تقنينها كانت الدهون مثل الزبدة والسمن. سرعان ما تبع اللحم ثم السكر. تم تخفيض المبالغ المسموح بها لكل شخص مع استمرار الحرب ، ثم تم تخفيضها مرارًا وتكرارًا حتى أصبحت الحصص نصف الكمية التي كانت عليها في بداية الحرب لمدة عام ونصف فقط في نظام التقنين. من بين الأطعمة القليلة التي لم يتم تقنينها قط الخبز.

كانت ميزة العيش في مزرعة أو العيش حيث كان لديك وصول أكبر إلى الأرض خارج المدينة هي أنك كنت قادرًا على البحث عن الطعام ويمكن أن تتطلع إلى الطبيعة لتوفير الطعام لتناوله مجانًا. كانت الأطعمة المعلبة أيضًا مصادر جيدة للفيتامينات مثل فيتامين سي من الوركين.

إذا كنت تعيش في مدينة ، فما مدى حسن إدارتك أنت وعائلتك (إذا كان لديك واحدة) إذا تم وضع نظام تقنين اليوم؟ غالبًا ما يتطلع معظم المستعدين إلى المسكن أو على الأقل العيش حيث يمكنهم الوصول إلى فناء خلفي أكبر أو مساحة صغيرة حتى يتمكنوا من تحقيق الاكتفاء الذاتي وزراعة أكبر قدر ممكن من طعامهم.

جاءت المدن أسوأ بكثير خلال الحرب.

- روث جودمان ، Wartime Farm الحلقة 2

هايبوكس

تمت إضافة البارافين بسرعة إلى قائمة المواد المحصنة خلال الحرب ، وبالتالي فإن طهي الأطعمة مثل اليخنة لفترة طويلة على الموقد باستخدام الزيت الثمين كان سيصبح مضيعة. تم استخدام صندوق القش بدلاً من ذلك كنوع من أنواع الطهي البطيء الذي لا يحتاج إلى وقود أو كهرباء لطهي الطعام.

كان الطعام يُصنع في قدر من نوع ما ويوضع في الغليان على الموقد ثم يوضع داخل صندوق أو قفص مبطن في الأسفل والجوانب مع التبن. ثم يوضع التبن فوق قدر الطعام الساخن ويوضع غطاء فوقه. سيكون التبن بمثابة عازل ، وبما أن القدر كان محاطًا بالكثير من هذه المادة ، فلن تتمكن الحرارة من الهروب وبالتالي سيستمر الطعام في الطهي.

يمكن للمبتدئين اليوم استخدام مبرد قديم وتغليفه بالجرائد أو البطانيات أو المناشف القديمة. حتى صندوق الكرتون العادي يمكن أن يعمل بشكل جيد. يمكن استخدام طريقة الطهي هذه عند الطهي باستخدام الطاقة من الشبكة أو استخدام شيء مثل موقد الصواريخ أو الشواء في حالة خارج الشبكة.

علبة تبن منزلية الصنع أو طباخ حراري

4. إحياء الحرف القديمة

في عام 1940 كان هناك نقص في كل شيء ، بما في ذلك الأثاث ومواد البناء. تم تقييد واردات القطن والكتان بشدة وكان هناك نقص في أشياء مثل الفراش.

نتيجة لكل هذا ، تم إحياء العديد من الحرف مرة أخرى مثل صناعة البلاط الطيني والخياطة / خياطة اللحف.

صنع بلاط الطين

شاهد بيتر وأليكس كيف يمكن صنع البلاط الطيني باستخدام صانع بلاط قديم ، وقد أشرف على ذلك شخص لديه مهارة في صنع هذا البلاط. قبل الحرب ، كان البلاط يُصنع في المصانع ، لكن تلك المصانع كانت تعمل لوقت إضافي في المجهود الحربي ، لذا كان على الناس البحث عن الأشخاص الذين لديهم تلك الحرف والآلات القديمة لصنع أشياء مثل البلاط ومواد البناء الأخرى بأنفسهم.

كما قاموا بالمساعدة في بناء فرن مؤقت ، والذي كان ضروريًا لتجفيف بلاط الطين بشكل صحيح. إن الفهم الصحيح لكيفية بناء الفرن وعمله سيكون ضروريًا وجزءًا رئيسيًا من حرفة صناعة بلاط الطين.

الخياطة / خياطة اللحف

كان على روث أن تصنع فراشًا للعائلات اللاجئة القادمة من المدينة ، وبينما كانت تخيط الجيوب على آلة (لا تظهر أنها تصنع الجيوب من الصفر) أنهت عملهم يدويًا بخياطتهم معًا لصنع نوع من اللحاف أشبه باللحاف لأن كل وسادة كانت محشوة بالريش.

لكي يصنع شخص ما هذا النوع من الفراش ، عليك أن تعرف نوع المواد اللازمة لتثبيت الريش ، على سبيل المثال. كانت مادة تعرف باسم "الموقوتة" وهي مصنوعة من القطن ومنسوجة بإحكام. هذا منع نهايات الريش الحادة من الوخز أثناء النوم.

نظرًا لأنه كان من الصعب الحصول على الأقمشة في المتجر ، أعادت روث تدوير النسيج القديم لصنع هذه الألحفة للاجئين.

في بعض الأحيان ، يمكن أن يبتعد الأخصائيون المبدعون عن القلق بشأن العناصر التي يجب تخزينها ونسيان أنه في بعض الأحيان تكون المهارات والحرف اليدوية والحرف المختلفة على نفس القدر من الأهمية إن لم تكن أكثر من ذلك في أي نوع من المواقف. كم عدد الأشخاص الذين تعرفهم والذين يمكنهم صنع البلاط؟ خياطة الفراش؟ هذا درس جيد في تذكر أهمية تعلم مهارات جديدة وحرف قديمة كمستعد.

الدروس التمهيدية من الحلقة 4

فيما يلي الدروس الثلاثة التي يمكننا تعلمها من الحلقة 4:

  1. صابون
  2. أرانب
  3. جبنه

1- الصابون

صابون التوفير

إلى جانب تقنين الدهون في وقت مبكر في بداية الحرب ، تم تقنين الصابون لاحقًا أيضًا في عام 1942 في بريطانيا. نظرًا لأن هذه ضرورة للنظافة سواء على المستوى الشخصي أو حول المنزل ، كان على المزارعين أن يكونوا بارعين في إيجاد طرق لتحقيق أقصى استفادة مما لديهم والأهم من ذلك ، جعله يدوم.

أظهرت روث طريقة يمكن للناس من خلالها الاستفادة من أصغر قطع الصابون الموجودة حولها. باستخدام قطعة صغيرة من قماش الفانيلا ، وضعت قطعتين صغيرتين من الصابون عليها ثم أغلقت القماش حول الصابون عن طريق لف المادة بإحكام. ثم وضعتها في وعاء من الماء الساخن لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، بما يكفي لإذابة الصابون قليلاً لمساعدة القطع الصغيرة على الذوبان معًا في قطعة أكبر من الصابون. هذا يضمن عدم إهدار أي صابون. هذه النصيحة مفيدة أيضًا لأي شخص يرغب في توفير المال على الصابون أيضًا.

إيجاد الصابون

هناك طريقة أخرى تمكن المزارعون من غسلها بمادة شبيهة بالصابون وهي استخدام نبات يسمى عشبة الصابون. يحتوي هذا النبات على مادة الصابونين التي تمنحه جودة تشبه الصابون وهذا موجود بشكل أكبر في جذر النبات ولكن أيضًا في الساق والأوراق (حتى الزهرة).

أخذت راعوث شتلات النبات وقطعتها ، ووضعتها في وعاء وأضفت الماء الساخن. استخدمت ملعقة خشبية لكدمة النبات لإطلاق العصائر في الماء. ثم قامت بتصفية النبات واعتادت على غسل شعرها.

لا يقوم Soapwort برغوة مثل الصابون العادي كما أنه ألطف بكثير من المطهر. ذكرت راعوث أنها تستخدم لتنظيف المفروشات والمنسوجات القديمة لأنها لطيفة للغاية.

يمكن زراعة عشبة الصابون في أمريكا الشمالية أيضًا وهي سهلة النمو! إضافة رائعة إلى حديقة الإعدادية إذا كان هناك نقص في الصابون أو إذا كان الصابون سيصبح باهظ الثمن في المتجر. هذه معرفة كبيرة ومورد قيم لأن الصابون مهم جدًا فيما يتعلق بالنظافة والنظافة.

نبات عشبة الصابون الصخري

شامبو و غسول الجسم الطبيعي

  • شامبو و غسول الجسم الطبيعي
    يعتبر هذا الشامبو وغسول الجسم من عشبة الصابون الطبيعي طريقة رائعة لاستخدام saponaria officinalis ، وهو نبات جلبة يملأ الزهور الأرجوانية طوال الصيف!

2. الأرانب

تم تقديم فكرة تربية الأرانب من أجل اللحوم في هذه الحلقة. تم تشجيع تربية الأرانب من قبل الحكومة البريطانية (War AG '؛ المعروفة باسم اللجنة التنفيذية الزراعية الحربية في كل مقاطعة).

كان للأرانب التي تربى للحوم مزاياها. كانت المزايا الرئيسية هي أنها كانت مصدرًا سريع النمو للحوم ويمكن أن تعيش على المواد الغذائية منخفضة الجودة ولا تزال تزدهر.

وفقًا لموقع MotherEarthNews.com ، يمكن لزوج واحد من الأصحاء (الإناث) إنتاج أكثر من 600 رطل من اللحوم في عام واحد. بقدر ما يذهب العلف ، "وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتاج الأرنب إلى 4 أرطال من العلف لإنتاج 1 رطل من اللحم. بالمقارنة ، تحتاج ماشية اللحم إلى 7 أرطال من العلف أو أكثر لإنتاج 1 رطل من اللحم ، وفقًا لتقرير قسم علوم الحيوان بجامعة ولاية ميتشيغان."

نظرًا لأن الأرانب حيوانات صغيرة ، يمكنك تقنيًا تربيتها في الداخل. هذا خيار مثير للاهتمام لأي شخص يستعد أو يسكن بغض النظر عن المكان الذي يعيش فيه. لن يتمكن معظم الناس من التمييز بين أرنب اللحم والأرنب الأليف. لذا ، حتى لو لم يكن لديك مساحة في الفناء الخاص بك أو كان مناخك باردًا جدًا بحيث لا يمكنهم التواجد في الخارج طوال العام ، فقد يكون تربية الأرانب خيارًا.

يمكن للمرء أيضًا تربية الأرانب من أجل الفراء أو الشعر بالإضافة إلى اللحوم كمورد أيضًا.

3. الجبن

على الرغم من أن إنتاج الألبان كان مرتفعًا في جميع الأوقات خلال الحرب وكان هناك حاجة لكل أونصة من الحليب للجهود الحربية ، كان المزارعون قادرين على استخدام أي حليب قد تفسد أو "تحول".

كما هو الحال دائمًا ، لم يكن هناك شيء سيضيع ، ويمكن بسهولة تحويل الحليب الذي توتر إلى جبن قريش طازج توضح روث ذلك مع بعض الحليب الذي تلاشى في المزرعة.

أولاً ، قامت بتصفية اللبن المخفوق بقليل من قماش الجبن أو الشاش داخل مصفاة تفصل الخثارة عن مصل اللبن. ثم علقت القماش مع الخثارة بداخله من خطاف على دعامة السقف وترك مصل اللبن يستمر في التصريف لمدة ساعة أخرى.

بعد الانتهاء من تجفيف الخثارة كانت لطيفة وسميكة ودسمة. ثم أضافت بعض الملح والأعشاب الطازجة وفي غضون ساعة أصبحت جاهزة للأكل.

يستخدم الجبن القريش الذي صنعته روث الحليب الخام الذي يعمل بشكل أفضل مع الجبن ولكن إذا لم يكن لديك وصول إلى الحليب الخام ، فهناك طريقة أخرى لصنع الجبن القريش في الرابط أدناه.

  • عصير الخشخاش: جبنة منزلية سهلة ولذيذة (بدون منفحة)
    صنع الجبن المنزلي أسهل بكثير مما تعتقد. إذا كنت مثلي ، فربما لم تحاول صنع منتج خاص بك لأنك إما لم تكن تعلم أنه يمكنك ذلك ، أو لأنك سمعت أنه يجب أن يكون لديك عنصر يسمى "المنفحة"

دروس تمهيدية من الحلقتين 5 و 6

فيما يلي الدروس الأربعة التي يمكن أن نتعلمها من الحلقتين 5 و 6:

  1. الاستفادة القصوى من كل قدم مربع من الأرض
  2. الفول الفاكهة الرائعة
  3. أعشاب الطب والربح
  4. أكياس طحين من القماش

1. الاستفادة القصوى من كل قدم مربع من الأرض

وتقول شركة War Ag البريطانية ، "يجب استخدام كل قطعة أرض مربعة للاستخدام الجيد".

في الحلقة الخامسة ، نرى أليكس وبيتر يبحثان في كل قدم مربع من مزرعتهما ليجدوا أرضًا خردة يمكن استخدامها لزراعة شيء ما لمساعدة المجهود الحربي سواء كانت محاصيل غذائية للناس أو الحيوانات. ساعد كل شيء.

أجد أن هذه الفكرة مناسبة تمامًا للمستعدين. يعتقد الناس خطأً أنهم بحاجة إلى قطعة أرض ضخمة أو ساحة خلفية ضخمة للحصول على حديقة أو زراعة طعامهم ، لكن الحقيقة أنهم لا يحتاجون ذلك. هناك عدد لا يحصى من الكتب حول البستنة بالقدم المربع والبستنة العمودية لتعطيك بعض الأفكار عن طرق ذكية لاستخدام أي قطعة أرض "خردة" لصالحك. في الحلقة ، كانت قطعة الأرض التي نصبوها تحتوي على معدات زراعية معدنية صدئة وفرشاة. ماذا لديك في الخارج في حديقتك يمكن تحويله إلى زراعة طعامك؟

2. الفول الفاكهة الرائعة

نعلم أن الفول كان ضروريًا خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا لأسباب عديدة. 1) كان من الأطعمة القليلة التي لم يتم تقنينها خلال الحرب. 2) كانت غير مكلفة 3) تم استخدام الفاصوليا كمصادر للبروتين والألياف لتمديد وجبات الطعام.

في مركز التغذية في حالات الطوارئ ، تستخدم روث الفاصوليا في قائمة العشاء الخاصة بها لصنع لفة لحم الخنزير والفاصوليا وفتات الخبز كبروتين أساسي للوجبة التي يتم تقديمها.

في التحضير ، من المفيد تجفيف الفاصوليا المعلبة كجزء من تخزين طعامك للوجبات وأيضًا لغرض تمديد الوجبة لإطعام المزيد من الناس مقابل أقل. يمكنك أن تأخذ شيئًا بسيطًا مثل علبة حساء يمكن أن تطعم شخصين ولكن تضيف علبة فاصوليا إليها وفجأة يمكنك الآن إطعام 4 أشخاص وجبة دسمة مقابل دولار واحد أو اثنين آخرين.

الفاصوليا المعلبة

  • تعليب الفاصوليا - تعليب صحي
    شرح مفصل عن كيفية تجفيف الفاصوليا بالمنزل.

لا شيء يضاهي حلوى البودينغ الطويلة لإسعاد الشخص.

- روث جودمان ، مزرعة زمن الحرب الحلقة 5

3. أعشاب طبية وربحية

كما هو الحال مع معظم الأشياء خلال الحرب ، كان من الصعب الحصول على أشياء كثيرة ، بما في ذلك الأدوية. في حالة تعطل الشبكة أو حتى التضخم ، قد يحدث هذا في يومنا هذا أيضًا. كان للأعشاب العديد من الاستخدامات الطبية والاقتصادية. دفعت العديد من شركات الأدوية مقابل أعشاب طازجة أو مجففة عالية الجودة.

أحد الأمثلة الواردة في الحلقة 6 كان قفاز الثعلب. يمكن استخدامه لخفض ضغط الدم.

بينت راعوث ضرورة تجفيف الأعشاب بشكل صحيح:

  • يجب إبعادهم عن الشمس
  • يجب أن يكونوا في مكان به دوران هواء جيد حتى تتمكن الرطوبة المنبعثة من النباتات من الهروب لتجنب التلف ونمو العفن.
  • كان لديها سخان في كوخ تجفيف الأعشاب لذا فإن درجة الحرارة عامل أيضًا. لا تريده ساخنًا جدًا وإلا ستخبز الأعشاب ، لكنك تريده دافئًا بدرجة كافية للمساعدة في التجفيف وكذلك الحرارة الزائدة تدمر الخصائص الطبية القيمة للأعشاب.

سيكون أحد المكونات الرئيسية لأي خطة preppers هو الدواء أو الاستعداد الطبي الذي قد يشمل الأعشاب أو المنتجات العشبية. إن معرفة الأعشاب التي تنمو في البرية مثل الهندباء حول منطقتك أمر مفيد للغاية بالإضافة إلى الخصائص الطبية للأعشاب والنباتات المختلفة في حالة حدوث أي موقف قد تكون فيه في حاجة إلى دواء ولكن لا يمكنك الوصول إليه لأسباب مختلفة.

4. قماش أكياس الطحين

خلال الحرب العالمية الثانية كان الدقيق المطحون يأتي في أكياس قماش كبيرة. أصبحت شركات الدقيق ذكية وأدركت أنه إذا جعلت النسيج أكثر جاذبية ، فسيشتري المزيد من الناس تلك العلامة التجارية من الدقيق على الآخرين. أدركت الشركات أيضًا أن الناس كانوا يعيدون استخدام القماش من أكياس الطحين هذه لصنع ملابس لأنفسهم.

لقد قرأت شخصيًا قصصًا لا حصر لها عن كيف أن العائلات خلال الحرب العالمية الثانية ، وخاصة تلك التي لديها القليل من المال ، لم يكن لديها خيار سوى الاستفادة من كل ما يمكن أن يجده لصنع الملابس أو أي ضروريات أخرى. كانت معظم القصص التي قرأتها عبارة عن قماش من أكياس الدقيق يستخدم لملابس الأطفال على الرغم من أنه كان يستخدم في أي قماش يمكن استخدامه.

تعود هذه الفكرة إلى مهارة الحيلة. يمكن اعتبار القميص القديم المستخدم فجأة مفيدًا للعديد من الأغراض ، حيث يعيد استخدام القماش لصنع ملابس أخرى ، كحقيبة ، كقطعة قماش مرهقة ، وما إلى ذلك. في بعض الأحيان يكون من الحكمة أن تنظر إلى شيء تريده كمستعد قد تنظر إليها على أنها خردة وتسأل نفسك ، ما الذي يمكنني استخدامه أيضًا؟

الدروس التمهيدية من الحلقتين 7 و 8

فيما يلي الدروس الثلاثة التي يمكننا تعلمها من هذه الحلقات:

  1. نسيج مقاوم للماء
  2. نسج السلال
  3. صنع نوع مختلف من الخبز

1. النسيج تسرب المياه

في الحلقة 7 كانت السماء تمطر بلا توقف وكونك في مزرعة هناك دائمًا عمل يجب القيام به في الهواء الطلق. قرر أليكس صنع سترته المقاومة للماء لإبقائه جافًا. إنه مصنوع من 3 مكونات: شمع العسل وشمع البرافين وزيت بذر الكتان.

قام بتسخين المكونات برفق لأن زيت بذر الكتان قابل للاشتعال ، ثم استخدم فرشاة طلاء ، ثم دهن معطفه بالمزيج واتركه يجف.

يمكن أن يكون للبارافين رائحة قوية ولكن يجب أن يتبدد بعد تجفيف المادة لمدة 24 ساعة.

يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة في العديد من مواقف التحضير حيث يمكنك أخذ ملابس مختلفة وجعلها مقاومة للماء بشكل سحري عند الحاجة بشرط أن يكون لديك العناصر المناسبة لصنع الخليط. لمزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك ، تحقق من المقالة: كيفية مقاومة القماش للماء.

2. نسج السلة

في الحلقة السابعة ، أخذت روث على عاتقها محاولة نسج سلة من أغصان الصفصاف لإنشاء سلة مربعة كبيرة لحمل حمام الرسول بيتر وأليكس.

وجدت روث أن نسج السلة يبعث على الاسترخاء واستمتعت بنفسها. على الرغم من أنها لم تنسج سلة قبل أن تصبح حاملة الحمام جيدة جدًا. وصفت أيضًا كيف أن القيام بشيء ما بيديك مثل نسج السلة أمر مُرضٍ للغاية لأنك ترى شيئًا يتم صنعه أمام عينيك مباشرةً.

نسج السلال هو أخذ الأشياء من الطبيعة وتعلم كيفية التلاعب بها وتشكيلها لخلق شيء مفيد بشكل لا يصدق وغالبًا ما يكون دائمًا أيضًا. يمكن نسج السلال من أي عدد من المواد ، لذا اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد تتمكن من الوصول إلى مواد خام معينة يمكن استخدامها.

دليل المبتدئين الأساسي لنسج السلة

  • دليل المبتدئين الأساسي لنسج السلة
    حياكة السلال هواية رائعة يمكن أن تضيف سحرًا لمنزلك ولمساتك الشخصية عند استخدام السلال التي تصنعها كهدية.

4. صنع نوع مختلف من الخبز

في الحلقتين 7 و 8 ، توجد أنواع مختلفة من "الخبز" المصنوعة بناءً على المكونات التي كانت متوفرة خلال الحرب العالمية الثانية. الأول كان عبارة عن نسخة من الخبز الأسود حاول الناس في ألمانيا صنعه بناءً على حصص محدودة للغاية وطعام متوفر. والثاني هو بودنغ الخبز الذي تصنعه روث باستخدام القليل جدًا من الدهون (الزبدة) ومكونات مختلفة عما كان يستخدم عادة في الخبز.

بالنسبة إلى خبز اسوديتعلم أليكس أن الألمان استخدموا السيلاج (التبن المخمر) ، والعشب المفروم ، ونشارة الخشب (أو نشارة الخشب) والجاودار المخمر المفروم (خطير وسام إذا كان متعفنًا) وقليلًا من العسل. تنتج الحبوب المخمرة والأعلاف الغازات التي تمكن "الخبز" من الارتفاع أثناء الخبز لأنه لم يكن هناك خميرة يمكن العثور عليها لصنع الخبز المناسب في ألمانيا في ذلك الوقت. بدا الأمر مثيرًا للاشمئزاز وكان من الصعب ابتلاعه بسبب نشارة الخشب ولكن على الرغم من كل شيء لم يكن سيئًا تمامًا كما تخيل أليكس أنه سيكون مذاقًا. إذا كنت تعاني من اليأس والجوع ، فهذا أفضل من لا شك.

البودنج الذي تصنعه روث في الحلقة 8 يسمى في الواقع "بودينغ البطاطا المخبوزة" مصنوعة من وصفة تجدها في مجلة قديمة تسمى Home and Country. يستدعي كمية قليلة جدًا من الزبدة (ثلث الكمية المستخدمة عادة ، دقيق ، عصير برتقال ، شراب ذهبي بدلاً من الماء وبالطبع البطاطس.

نظرًا لأنه وقت الحرب في العرض والعيش في مزرعة في بريطانيا ، لم يكن هناك إمكانية للوصول إلى البرتقال الطازج ، لذا ابتكرت روث طريقة لصنع عصير برتقال وهمي مما يمكن أن تجده ينمو في حديقتها. إنها تصنعه من السويدي (المعروف أيضًا باسم اللفت) عن طريق تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ووضع الشرائح في وعاء ، ثم رش بضع ملاعق صغيرة من السكر فوقه وتركه طوال الليل للسماح لعصير السويدي بالوصول خارج. اتضح أنه كان له طعم برتقالي خفيف وأضفت هذا "العصير" إلى الوصفة.

وصفات الحنين من الحرب العالمية الثانية

ملخص الدروس التحضيرية المستفادة في مزرعة زمن الحرب

في ما يلي ملخص لجميع الدروس التي يمكن أن يتعلمها المستعدون من مشاهدة Wartime Farm على BBC (17 في المجموع):

  1. طرق بديلة للطهي
  2. أهمية العلف
  3. مصادر بديلة للطاقة
  4. أهمية التخطيط للمستقبل
  5. تخمير الطعام
  6. تقنين الغذاء
  7. إحياء الحرف القديمة
  8. صابون
  9. أرانب
  10. جبنه
  11. الاستفادة القصوى من كل قدم مربع من الأرض
  12. فاصوليا
  13. أعشاب الطب والربح
  14. أكياس طحين من القماش
  15. نسيج مقاوم للماء
  16. نسج السلال
  17. صنع نوع مختلف من الخبز

3 مواضيع التحضير الرئيسية من Wartime Farm

بعد مشاهدة جميع الحلقات الثمانية من Wartime Farm ، يصبح من الواضح جدًا أن الموضوعات نفسها تستمر في الظهور في كل حلقة تقريبًا وهي ضرورية لأي مستعد. هم كالتالي:

  1. الحيلة
  2. امتلاك مهارات عملية مفيدة
  3. التفكير خارج الصندوق

إذا كنت لا تتذكر الكثير من هذه المقالة ، من فضلك تذكر هذه الموضوعات الثلاثة وستقوم بعمل جيد في رحلتك للاستعداد لأي شيء قد تلقيه عليك في الحياة. ستكون قادرًا على تحليل محيطك وتقييم ما لديك. ستعرف كيفية تمديد الطعام ، وإعداد وجبات الطعام من أي شيء لديك ، وستكون قادرًا على حل أي مشكلة تواجهك تقريبًا. للأسف ، معظم الشباب اليوم ، أو حتى الأشخاص في عمري (في الأربعينيات) لم تتح لهم الفرصة أبدًا لممارسة هذه المهارات أو اهتموا كثيرًا بهذه الأشياء أيضًا.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المقال ، فلا تتردد في مشاركة ما تعلمته مع الآخرين. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Tales From The Green Valley - September part 1 of 12


المقال السابق

الأعشاب التي نحبها

المقالة القادمة

نمط التصميم التقليدي في المفروشات المنزلية والاكسسوارات